**金评天下：猪肉价格涨跌间的经济学分析**，，猪肉，这一日常生活中不可或缺的食材，其价格的波动总是能牵动人心。从过去的“高攀不起”到如今可能出现的“下跌预警”，猪肉价格的涨跌背后，蕴含着深刻的经济学原理和市场机制。，，在过去的一段时间里，猪肉价格曾一度飙升，让许多消费者望而却步。这背后，既有生猪养殖成本上升、猪瘟疫情等供给侧因素的影响，也有消费者需求增加、市场供需失衡等需求侧因素的推动。这些因素共同作用，使得猪肉价格一路攀升，甚至达到了历史高位。，，市场总是充满变数。随着生猪养殖业的逐渐恢复、市场供应的增加，以及消费者对于高价猪肉的接受度逐渐降低，猪肉价格开始出现下跌的趋势。这种下跌并非一蹴而就，而是经历了市场的多次博弈和调整。在这个过程中，养殖户、屠宰企业、零售商等各个环节的利益分配也发生了变化，市场格局逐渐重塑。，，猪肉价格的涨跌，不仅反映了市场供需关系的变化，也揭示了市场经济中的竞争与调节机制。当价格上涨时，养殖户会扩大生产规模，增加市场供应；而当价格下跌时，则会减少生产，以避免亏损。这种市场的自我调节机制，虽然有时会带来价格的波动，但总体上能够保持市场的平衡和稳定。

金融投资报评论员 刘柯

昨天我们讨论了原油，认为原油会涨到100美元以上缺乏合理依据。今天我们说说猪肉，有人认为猪肉价格会跌到每斤5元，这显然也不科学。

根据猪周期理论，猪肉价格有高峰就一定会出现低谷，它是一个养殖情绪与市场需求博弈的构成，也是一个经济学里经典的周期循环过程。正是因为有这个周期存在，所以当初猪肉价格不可能涨到每斤50元以上，现在也不可能跌到每斤5元以下。

为什么猪肉价格不会一直“涨破天”，但也不可能一直“跌破地”？道理非常简单，猪肉价格太低了就没人养了，没人养生猪出栏就会降低，在需求端不会出现大幅波动的情况下，猪肉价格自然也就会回升。此外，生猪养殖是需要成本的，没人会倒贴钱去养猪，如果猪肉价格太低了，养殖户宁愿采取其它方式也不会自己去“伤害”价格，道理大家自然都懂。从另一个角度看，市场自身也会调节价格，如果猪肉价格跌到每斤5元，那么很多人会认为这个价格已经比很多蔬菜价格低了，消费端的需求就会增加，自然也会支撑猪肉价格上涨。

还有一个比较重要的因素大家也要考虑，那就是调节的力量。比如国家在猪肉价格低迷的时候收储，在猪肉价格高峰的时候将储备猪肉投放市场，这样一收一放也是平抑物价避免过度大幅波动的主要手段。实际上，有关部门已经高度重视猪肉价格的下跌，国家发展改革委日前发布了生猪价格过度下跌三级预警，提示养殖场(户)科学安排生产经营决策，将生猪产能保持在合理水平。根据《完善政府猪肉储备调节机制做好猪肉市场保供稳价工作预案》，启动猪肉临时储备收储的条件需要发布一级预警，至少是“视情启动”的二级预警，目前三级预警已经是在提醒市场，也是在给养殖户提供一定的心理预期。

由于猪肉价格关乎民生，过高过低都不是好事。猪肉价格占CPI的比重非常高，如果猪肉价格过高或者过低，将导致当期的CPI数据失真，所以也就有了“抛开猪肉皆是通胀”或者“抛开猪肉皆是通缩”的调侃，影响根据CPI数据产生的政策研判。

从生活消费的角度看，很多人认为猪肉价格就应该跌，理由是二十年前居民每月收入大概能买60公斤猪肉，那时候人均月工资是780元，折算下来每斤猪肉就是6元左右。但是，2020年全国城镇非私营单位就业人员工资已经达到月均8100元，城镇私营单位就业人员工资已经达到月均4800元，涨了多少倍？其它消费品又涨了多少倍？猪肉价格怎么可能一直维系在二十年前的水平？