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1. 微博:家庭自制_固元膏的做法配方比例

微博:家庭自制_固元膏的做法配方比例

固元膏，作为一种传统的滋补佳品，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，它不仅具有美容养颜、调经安胎、治疗贫血、增强机体免疫功能等多种功效，还能根据个人口味和需求进行灵活调整，我们就来详细介绍一下家庭自制固元膏的做法及其配方比例，让大家在家也能轻松享受到这道美味又健康的滋补品。

一、固元膏的基本配方与比例

固元膏的基本配方主要包括阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖和黄酒，它们的配比通常为1:1:0.8:0.8:1，可以使用阿胶250克、黑芝麻250克、核桃仁200克、冰糖200克、黄酒250克作为一组原料，这样制作出的成品大约近1000克，根据个人口味和需求，还可以适当添加枸杞、红枣、桂圆等其他食材来丰富口味和增加营养。

二、原料的选择与处理

1、阿胶：选用东阿阿胶为佳，质地纯正，滋补效果更佳，阿胶在使用前需要先用硬器敲碎，然后放入搅拌器中打磨成粉，以便更好地与其他原料融合。

2、黑芝麻：选择个大、色黑、饱满、无杂质的黑芝麻，使用前需要淘洗干净，晾干后炒香备用，炒制时要用文火缓慢加热，并不断搅拌，直至黑芝麻干燥、变轻，略带香气时即可出锅。

3、核桃仁：选用核肉白色无泛油、核体饱满多油、完整的核桃仁，使用前需要挑选、清洗并炒香备用，炒制时同样要用文火加热，并定时翻动，直至核体略显黄色，内衣极易脱落时即可出锅。

4、冰糖：选用单晶冰糖，透明度好、无杂质、结晶体明显，冰糖可以直接用打粉机打成粉备用。

5、黄酒：选用山东的即墨老酒或其他优质黄酒，黄酒在固元膏中起到溶解阿胶和增加风味的作用。

6、其他食材：如枸杞、红枣、桂圆等，根据个人口味和需求适量添加，这些食材在使用前也需要清洗干净备用。

三、固元膏的制作步骤

1、准备原料：按照配方比例准备好所有原料，并将阿胶、冰糖打成粉备用，黑芝麻和核桃仁炒香后备用。

2、溶解阿胶：将阿胶粉和冰糖粉加入黄酒中，放在不锈钢锅内搅拌均匀，然后打开电磁炉开关，用文火加热并不断搅拌，直至阿胶和冰糖完全溶解。

3、加入其他食材：待阿胶黄酒液沸腾后，改用小火加热并加速搅拌，然后依次加入炒香的黑芝麻、核桃仁以及其他食材（如枸杞、红枣、桂圆等），充分搅拌均匀。

4、蒸制：将搅拌好的固元膏原料倒入蒸锅中，隔水蒸制，蒸制过程中要不断搅拌以防粘锅，直至所有原料充分融合且固元膏变得粘稠。

5、冷却成型：将蒸好的固元膏倒入事先准备好的模具中（模具内表面可涂上一层香油或色拉油以防粘），然后放在自然条件下冷却，冬天常温放置8-10小时即可成型，夏天温度高时可放入冰箱内冷冻1小时左右。

6、切片保存：待固元膏完全冷却成型后，用刀切成块状或片状，为防止粘在一起不方便取用，可用糯米纸分开包装后放入冰箱冷藏贮存。

四、固元膏的食用与保存

固元膏一次可食用两片左右（每片约10克），可根据个人口味和需求适量增减，食用时可直接嚼食或用水冲服，固元膏应存放在冰箱冷藏室内保存以防变质，随吃随取非常方便。

五、固元膏的功效与注意事项

固元膏具有美容养颜、调经安胎、治疗贫血、增强机体免疫功能等多种功效，但需要注意的是，固元膏虽然滋补效果好但并非人人适宜食用，特别是消化不良、脾胃虚弱者以及孕妇等特殊人群在食用前最好咨询医生或营养师的意见，此外在制作过程中也要注意原料的干净卫生和火候的掌握以确保固元膏的品质和口感。

通过以上的介绍相信大家对家庭自制固元膏的做法及其配方比例已经有了全面的了解，不妨在闲暇之余动手尝试一下制作这道美味又健康的滋补佳品吧！